名厨西餐(王森世界名厨学院)

走近世界名厨学院系列图书 让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。 王森世界名厨学院邀请了国际上zui ding jian的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等ding ji大师前来国内授课，让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场，也不必遗憾，因为世界名厨学院这一系列的图书将是你zui好的选择。 在这套系列图书中，我们不仅还原了大师们的课堂配方，更是总结了大师课堂上所强调的很多

王森烘焙教室王森经典烘焙教科书

62个面包店的畅销产品专业配方接近公开烘焙大师亲手示范高清视频免费观看无论开店还是家庭烘焙都能够一步到位做出专业级的烘焙产...

王森烘焙教室王森经典蛋糕教科书

甜蜜的蛋糕深受人们喜爱，经典的黑森林、歌剧院，炸裂少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子，颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗，总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起，带你掌握蛋糕制作的入门知识，再按照难易程度，介绍了入门级、进阶级、高阶级3 个级别55 款蛋糕的配方、制作方法，并附有AI 绘图来展现产品层次，附有视频供扫码观看学习。本书可供专业烘焙师学习，也可作为蛋糕“发烧友”的兴趣用书。愿款式多样、层次丰富

王森烘焙教室王森经典面包教科书

面包渐渐成为很多人的主食担当，经典的法棍、德国结，香甜松软的红豆面包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角面包、咖啡空间，紧实有嚼劲的黑麦面包、凯撒面包，总有一款能获得你的青睐。本书从面包制作的材料、工具、发酵方法、发酵的主要阶段、工序流程、整形手法介绍起，带你掌握面包制作的入门知识，再按照日式面包、法式面包、德式面包、其他欧式面包分类，介绍了62款面包的配方、制作方法，并附有AI绘图来展现产品层次，附有视频展示，供你扫码观看学习。本书可供专业

护士的故事(八品)

20年的护理生涯造就了这部细腻深刻、动人有力的话题之作。作者克里斯蒂·沃森以娴熟的笔法记录下感人的护理经历，带领我们深入医疗体系中常被轻慢的医护世界，唤醒我们对医护人员给予更多的尊重与理解。我们跟随作者，来到儿科重症病房，看护士给从火灾中生还的小女孩洗头；来到急诊室，和护士们一起应付醉鬼和毒虫。我们会遇见病痛缠身的年长病患，那是社会亟欲忽视的隐形人口。我们也将认识每天开出无数处方药的药剂师，以及太平间里必须目睹家属接受亲人死亡的护理人

记忆断片-巴克森德尔回忆录

《记忆断片》呈现了一幅引人入胜的图景，贡布里希的得意门生、著名艺术史家迈克尔巴克森德尔回忆了自身的童年、少年经历，以及青年时期在英国的学术生活，展现了他在精神、情感以及文化上成熟的过程，这是他往后四十年艺术史研究生涯的美妙前奏。...

古典推理文库:索命时钟(推理小说)

案子发生在菲尔博士搬到伦敦做苏格兰场顾问之前的那一年秋天（在这篇叙述的结尾部分会提到搬家的原因），这个案子也是总监察戴维德·哈德利预计退休之前所处理的最后一个案子。他最终没有退休，现在成了哈德利警司，你随后也会明白其中因由。鉴于故事中的一个知名人士在四个月之前去世了，也 就没有必要保持沉默。我很快就会开始介绍。当梅尔逊向我讲述完这个故事的时候，我理解了很多东西，比如，绝对算不上神经质的梅尔逊教授为什么总是对天窗和金色涂料有抵触

走出非洲

本版《走出非洲》是全译本无删减版，没有为了节省成本削减原书内容，完整呈现作者笔下关于非洲和自己的精彩描写。凯伦·布里克森因为《走出非洲》，获得两次诺贝尔文学奖提名，被誉为与安徒生齐名的丹麦“文学国宝”，改编的同名电影获七项奥斯卡大奖。海明威认为凯伦·布里克森更应该获得诺贝尔文学奖，因为她写出了《走出非洲》。《心是孤独的猎手》的作者麦卡勒斯很喜欢《走出非洲》，对凯伦·布里克森非常推崇。《蒂凡尼的早餐》的作者杜鲁门·卡波特认为《走出非洲》

文化经纬-王学泰自选集-读点大师

中国传统文化历史悠久，内涵博大精深，是中华民族几千年文明的结晶，除儒家文化的核心内容外，还有与游侠、游民和江湖相关的另类文化，突显了传统文化在广度上的丰富多彩。王学泰在书中对国学，文化传统与传统文化的辨析，正统文化以外的国粹，以及游侠等另类文化进行了深层次的分析、解读，对于普及国学知识具有重要意义。在当前物欲横流、世风日下的大环境下，对促进人际关系的和谐和社会的长治久安亦具有现实意义...

蝴蝶花园

问世仅一个月电影版权即被《荒野猎人》和《超能特工》的制片方合力买下。短短一个月图书销量就升至6位数，至今北美销量已超35万册。美国某著名网站电子书畅销榜榜首图书，并占据排行榜数周。版权狂售15国。一部难得的高人气高分心理悬疑惊悚小说，美国某著名网站超12 000读者推荐，星评4.3。一个安静的幸存女孩的平板直叙，却将世界上美好的事物与*变态的施虐凶杀交织在一起，画面感纷呈，读起来情节冲突激烈，节奏感强，结局更是出人意料。...

晚明清初思想十论:增订版

本书所收的论文大抵集中在晚明到清初这一段，它们基本上与“明清思想的转型”这一个大论述息息相关，但是作者刻意挖掘前人所忽略的问题，故书中所处理的人物、材料、主题，不一定都落在一般熟习的论述范围之内。由它们可以看出整个“明清思想转型”是一个内容非常复杂、成份非常多元的历史现象，由心学到考证学的转变只是其中一端而已。 本书所收文章大抵不只是就思想谈思想，而是尝试着将思想与其他历史因素结合起来考察，它们或为道德紧张感、或为知识社群的变动、或为

面包大全

面包，是清晨醒来后甜蜜的问候，是午后困顿时提神的表情，是巧手妈妈给宝贝的贴心呵护，是甜蜜情侣情到深处的你侬我侬。它是几千年前，一个粗心奴隶犯下的美丽错误；它是几千年后，无数人为之痴狂的烘焙之王！细腻松软的软质面包，奶香浓郁的松质面包，组织绵密的重油面包，皮脆心软的法式面包，口感绵甜的英式面包……品评面包的美妙，感悟生命的美好...

傅斯年-中国近代历史与政治中的个体生命

作者将历史与政治看作理解傅斯年的一生的关键因素。所谓"历史"，首先是指傅斯年从事历史研究，他既是作为历史的建构者，又是作为历史的破坏者的身份，出现在中国历史研究领域的。作者在其中也表述了历史研究中的个人动机与时代际遇间的微妙关系。傅斯年创立了史语所，拼凑起被顾颉刚等疑古派撕碎的中国古代历史，主张历史研究的专业化，对史料进行分析，摒弃理论化、概括化，作者对傅的历史研究给予了高度评价，并呼吁学术界的适当关注;其次，"历史"也指傅

新手面包

本书从基础开始教会您如何制作出适合家庭、早餐和下午茶食用的七十余款不同口味的面包, 涵盖超级健康养生的面包、充满水果香味的面包、富有营养的火腿芝士面包、经典欧洲特产面包、像蛋糕一样香甜的面包、实惠的家庭吐司、各式各样的早餐包以及简单易做又好吃的比萨...

如何邂逅莎士比亚

本书稿为“大家小书”书系中的一本, 该书系由英国出版社Profile从2014年开始陆续出版, 内容涉及历史、商业、经济、科学史与传记, 等等。其中《莎士比亚》这本介绍了莎士比亚的生活以及他丰富的语言遗产和令人震惊的文化遗产。同时也介绍了莎士比亚如何写作、其作品对读者和戏剧爱好者有着怎样的影响力。内容包括: 莎士比亚的生活 ; 他是如何写作的? ; 莎士比亚的力量等...

安德的流亡

《安德的流亡》是一部励志小说，它精彩地为我们演绎了一个男孩成长为一个真正的男子汉的*部过程。看得出，作者卡德对于心理学颇有研究，而且事实上也运用心理学的相关原理在小说中营构了复杂的寓言性情节...

王室珠宝盗窃案-英国之旅-秘密特工杰克

在伦敦市中心耸立着一群塔状建筑，这里曾经是英国皇家的居住地，也曾经被作为关押囚犯的牢房，不过现在它们成为了英国皇家珠宝的储藏库。 　　出人意料的是，一大批珍藏在伦敦塔里的皇家珠宝竟然无故失踪了。犯人是拥有着高超魔术技巧的二人组。秘密特工杰克来到了伦敦，他必须找到足够揭发

双面的克里斯蒂娜

她是我所认识的最勇敢无畏的人,唯一一位对危险有着深深留恋的女性——除了不能吞吃炸药以外！……她生来就是为了行动和冒险，危险就是她生活中的主要刺激！她有时文静，但身上有某种东西让所有的女子都黯然失色！” 　　克里斯蒂娜，二战时期最杰出的女间谍之一。1915年生于波兰贵族家庭，从小聪明、美丽，成年后曾获波兰选美大赛冠军。1939年9月德军入侵波兰后，克里斯蒂娜前往英国，开始以各种神秘的身份从事间谍工作。她凭借自己的迷人魅力，时时冒着生命

蛋糕裱花基础 上册

本书主要适合初学者，以及一些懂得蛋糕装饰但手工工艺变化不多的操作者，主要内容有：蛋糕装饰配色，构图要领，生肖、人物、花卉、水果切法，陶艺蛋糕的手工制作技巧，蛋糕装饰的细节处理方法。本书共计50款的蛋糕图片。 想快速掌握蛋糕裱花的技艺吗，本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的指导和丰富的实例，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细地讲解。制作蛋糕的全过程详解如同静态的教学片，读者可以通过本教

电工电子技能实训指导书

本书是按照教育部高等学校实践教学水平评估和教学大纲的基本要求编写的、专门面向实践教学环节的实训指导书。本书内容分为3篇：第一篇为电工电子认识实习指导，内容包括常用电子元器件基础知识、电工技术基础知识和常用电子技术设备指导；第二篇为电工电子装配实习指导，分别介绍了万用表和调频调幅收音机的原理与安装工艺；第三篇面向电类专业生产实习，介绍了电子线路原理图与印制电路板设计技术、EDA技术以及电子电路仿真软件EWB。　　本书可作为高等院校各类工

中国竹子主要害虫

本书分六部分，内容包括：概述；竹笋害虫；竹叶害虫；竹枝、秆害虫；竹花实害虫；竹材害虫...

仪表工试题集在线分析仪表分册(第二版)

本书较为详细地介绍了各种在线分析仪表的原理、结构、选型、应用、维护、校准知识，取样及样品处理系统的设计和应用技术，分析仪系统的安装施工和分析小屋有关知识。对烟气排放连续监测系统(CEMS)、污水排放自动在线监测仪表、天然气处理和能量计量常用在线分析仪表也作了介绍。全书分为22个部分，1200多道试题。 本书不是一般意义上的考试题汇集，而是以试题形式编写的一本培训教材和参考书，它的内容是系统、完整、连贯的。 本书主要读者

信息技术教育研究论文集

这本论文集是首都师范大学信息工程学院教职工在教学、实验、管理改革实践中的经验结晶。它从一个方面反映了学院建院以来在教学改革、实验改革、课程建设、专业建设、专业实践、毕业设计、教书育人、管理育人等方面所取得的丰硕成果。其主要内容包括教学研究、电子类课程研究、管理类课程研究、软件类课程研究、硬件类课程研究、网络与人工智能课程研究、计算机公共基础课研究以及教学管理研究。本论文集作为首都师范大学信息工程学院教学、实验、管理改革的经验总结,希望

孤独时.让我们来跳舞

王琪森所著的散文集《孤独时，让我们来跳舞》分为：初恋时，我们不懂爱情、满城处处说梅郎、京都的脸、海宁，有一座情殇的小楼等八辑。王琪森的散文文词洗练雅致，构思新颖独特，情理并茂而气醇质厚，个人风格颇为鲜明。其中，“尚湖烟雨钱柳情”、“梅雨时节过苏堤”、“京都清水寺素描”、“兰亭一夜忆陆翁”、“千古歌风台”、“寻访在茶马古道”等被不少文学刊物转载...

瓦格纳与克里姆特

这套“双子座”系列画册的内容具有开创性，其中每一分册都对一位著名的建筑师和一位著名的画家进行别开生面的比较，探讨他们艺术活动的主题，影响以及英雄所见略同之处。每个分册都包括3个部分，对建筑师和画家各自生平的简介以及其主要作品的赏析各占一个部分，第三个部分是对两位艺术家所创作的艺术形象及其艺术理念的比较。　　20世纪初，“维也纳分离派”震撼了艺术界和设计界，打破了在审美上一味盲目摹仿以往艺术风格的羁绊。没有什么能比本书中两位奥地利艺术大

格列佛游记-(插图本)

本书是英国杰出的讽刺作家斯威夫特的代表作，他以一个外科医生格列佛的口吻叙述了在航海时遇难、漂流到几个奇异国度的经历。本书借格列佛到小人国、大人国等虚构国度的离奇之行和种种遭遇，集中反映了18世纪前半期英国社会的各种矛盾，辛辣地讽刺、批判了英国的内政和外交，揭露了英国统治阶级的腐败和罪恶，鞭挞了英国资产阶级对人民的疯狂掠夺和残酷剥削。《格列佛游记》是一部爱憎分明的杰出的文学作品。整部作品把幻想和现实和谐地统一起来，是一部启发青少

王琪森篆刻

秀尚浪漫西点:西式糕点制作技艺

本书介绍了100余款符合中国人口味的精美西点，用简洁的文字作说明，配以清晰的操作流程图片，包括蛋糕、派、饼干、慕斯、面包等几大类...

水土保持植物

本书从植物分类学的基本知识入手，在介绍了水土保持植物的生物学特性和生态学习性、水土保持植物资源分布与调查设计及其保护和开发利用的基础上，着重阐述了主要水土保持乔木、灌木、草本植物类的形态特征、分布与习性、水土保持功能、资源利用价值和繁殖栽培技术...

上海1912

《上海·1912》是一部长篇历史小说，它描绘了一个波澜壮阔的共和与独裁之争；海上都市的英雄与枭雄之战；命运变幻的悲壮与惨烈之景；悲欣交集的战场与情场之变...

中医科研设计与统计学

本书分为7篇，共36章。其中包括中医科研设计、统计学、统计软件3大部分。在第1版的基础上，新增了医学文献资料的查阅、体外实验、中医科研动物模型的研制、层次分组设计、尧敦设计、裂区设计、临床科研方法、新药中药研究、医学参考值范围的估计方法、主成分分析、均匀设计、汇后分析、统计软件、中医实验性科研论文的撰写等章节。建议研究生教学时讲授本书全部内容，一般中医科研设计部分为54-72学时，统计学部分为60-72学时。本科生教学时讲授第1-第5

把心灵的痛楚变成文字

《山东师范大学中国现当代文学专业研究生论文选粹书系：把心灵的痛楚变成文字》以论文的形式，分别就三四十位中国现当代作家，包括张贤亮、史铁生、铁凝、王安忆、叶兆言、毕淑敏等，特别是山东籍作家张炜、莫言等的文学作品内在意蕴和艺术风格、创作个性进行了分析和探讨，从中观的视角，探讨了20世纪90年代及进入新世纪以来文学作品蕴含的女性意识、家族叙事及文体意识等...

蛋糕裱花新食典

本书共分为五章, 主要内容包括: 蛋糕坯的制作 ; 奶油裱花蛋糕 ; 巧克力裱花蛋糕 ; 翻糖裱花蛋糕 ; 栗子裱花蛋糕...

最新鲜的酸奶自己酿

“酸酸甜甜，初恋的味道”，这是一句大家熟悉的酸奶产品广告词。酸奶和腐败牛奶的差别在于酸奶是在缺氧环境下由厌氧的酸奶菌发酵而成，也可以认为是酵素产品的一种。 自己制作酸奶并不难，按照简单的配方进行操作，可以100%成功，做出剔透可人的产品，相对于购买的成品产品，其中的益生菌存活量大大增加，成分更健康，口味更鲜。而且自己做酸奶，可以使用高品质的菌种发酵，这些菌种进入肠道后，可以各司其职，如促进肠道蠕动、抑制胃癌环境、促进营养吸收

初创企业营销

本书内容包括: 营销概述 ; 营销环境分析 ; 顾客需求与购买行为分析 ; 市场细分与定位 ; 定价决策 ; 渠道策略 ; 推广策划实施要点 ; 网络营销 ; 销售团队建设...

饼干大全

本书包括近400款各式饼干的详细制作步骤, 每一款均有分步详解图, 并且对关键的基础饼干还配有相关视频, 让你一看就喜欢, 一做就上手。内容包括烘烤一块饼干 享受惬意时光 ; 饼干面团 (糊) 拌和法之糖油拌和法等...

仪表工试题集:现场仪表分册

本书以试题的形式，较为详细地介绍了压力、流量、物位、温度检测仪表、显示仪表和调节阀的原理、结构、选用、安装、调校、维修知识。本书在《仪表工试题集》第二版“现场仪表分册”的基础上，进行了全面的修订和较大幅度的增补。本书适用于石油、天然气、化工、制药、冶金、电力、建材、轻工等行业自动化仪表维修工人的培训和考核，对仪表及自动化专业的工程技术人员和院校师生也有参考价值...

像猪一样自在-我的小农场故事

《像猪一样自在：我的小农场故事》写的是一个真实的故事。房地产代理人西蒙道森在32岁时，和律师妻子黛比卖掉了他们在伦敦的时尚小公寓，带着大丹犬搬到了埃克斯穆尔荒原。在这个有点脏却风景优美的地方，他们买了20英亩地，养了许多猪、绵羊、山羊、鸡、狗、马等动物，过起了自给自足并快乐的小农场生活。到现在为止，已有十多年了。他们还开设了如何经营小农场、肉食店，食品加工和食用等课程。 追求理想生活的路途，并非一帆风顺。他们也有过悲伤，有过争吵，尤其

解冻与复苏:1978-1982年中国杂文档案

本书采用编年史的方法、体例，研究、梳理1978-1982年中国杂文创作、传播、接受的历史及其经验、教训。全书分五章：第一章《解放思想：1978年中国杂文档案》、第二章《拨乱反正：1979年中国杂文档案》、第三章《安定团结：1980年中国杂文档案》、第四章：《反“左”反“右”：1981年中国杂文档案》、第五章《清理整顿：1982年中国杂文档案》。主要内容包括：一、重要政治、思想、文化政策；二、对杂文发展有显著影响的社会思潮、思想运动、文

马卡龙-我爱烘焙

★“新手成功必备知识”＋“马卡龙绝不失手q&a”，将所有关于制作的疑惑和问题一扫而空！让你胸有成竹，一次成功！ ★超高性价比：37种馅料配方×28款经典马卡龙×26款创新造型马卡龙！ ★数百张配图详细拆分每个制作步骤，在家就可做出与众不同的可爱马卡龙！ 王森同系列好书推荐 ：32款杯子蛋糕，18款造型饼干，细数新手易犯错误，百余幅详解步骤图，独家配方

超可爱翻糖蛋糕

◆延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，完美地表现精美的细节，充分展现造型的艺术性，体现个性与艺术的完美结合。 　　◆《超可爱翻糖蛋糕》紧跟当今蛋糕装饰的主流，各种翻糖作品时尚精美，可用于婚宴等各种庆典，或生日等各种纪念日。 　　◆书中款式众多，技法多样，跟随讲解都能一步步制作出来，蛋糕店可参考制作豪华的大蛋糕，爱好者也能轻松制作可爱、萌萌的杯子蛋糕送给亲朋好友。这么多款式，总有一款适合你！...

零基础学烘焙

本书简要介绍了蛋糕、面包等西点的一般常识, 重点对烘焙的技法作了剖析, 并以100多款实例分别介绍常见西点的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示...

四季韩式裱花蛋糕

本书以春、夏、秋、冬四季为主题, 40多款蛋糕的色调随季节而更替。蛋糕裱花精髓的部分: 调色、抹面、挤花、做花边、造型设计都有详细的图片说明和文字介绍, 供读者反复揣摩和实践...

花样主食轻松做

《花样主食轻松做》粥、饭、粉、面一个都不能少，锅贴、包子、花卷、饺子、窝头、卷饼每个都爱，详细步骤一一指导，家常主食信手拈来...

杯子蛋糕&造型饼干

本书是一本蛋糕制作书, 主要内容包括呆萌狗、叮当猫、逗趣鼠、粉红猪、愤怒的公主、怪蜀黍、黑猫小姐、加菲猫、卡通草莓等...

蛋糕裱花圣典

这是一本不可多得的将实用与艺术完美结合的蛋糕裱花装饰书，书中作品汇集日韩欧美风尚，为您呈现极致唯美的蛋糕装饰造型。本书由亚洲著名烘焙大师王森组织编写，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界...

塔&派-我爱烘焙

★汇集众多欧洲本土的塔、派款式，让你的餐桌一秒提升格调！ ★精选符合国人口味的风味搭配，不只好看，更要好吃！ ★常见食材，配合大图详细步骤讲解，零基础上手，是可随时翻阅的料理手边书...

学做意大利餐

☆原汁原味呈现意大利名厨Roberto老师带来的经典菜肴制作方法 ☆用家庭简单的食材烹调出格调高雅的意大利餐 ☆超详细制作过程，让你轻松从新手变高手...

园艺是最好的亲子游戏-随书赠送精品鲜花种子

送给孩子的第一本园艺书，让孩子亲近自然的最佳选择！ 52个培养创造力的开放性课程，通过种子、土壤和花朵，以园林艺术美化家园。 把大自然请进庭院，做孩子的成长乐园！让孩子发现世界，领略自然之美！ 充分培养孩子的耐心、行动力和独立思考能力，做心灵手巧的创意小能手！ 让孩子和全家人一起学习生态学、植物学，了解季节、食物、昆虫和烹饪，体验学习、创造、劳作和收获的乐趣。 无论大人还是小孩，这本书都是一份绝佳的礼物，一次可以与美好事物邂逅的完美机

翻糖装饰新食典

☆ 翻糖装饰——当今世界*潮流的食品装饰方法！ 　　☆ 饼干、捏塑、蛋糕，应有尽有，一本在手全搞定！ 　　☆ 可以珍藏的翻糖装饰艺术品 　　☆ **翻糖艺术大师十年心血铸就今日力作 　　☆ 国内**一本翻糖装饰百科全书 ...

翻糖蛋糕&饼干制作入门-2

国内第一本翻糖制作书《翻糖蛋糕饼干制作入门》出版后，得到了众多爱好者的喜爱和收藏。时隔两年，新版《翻糖蛋糕饼干制作入门2》出版，延续上一版简单实用的风格，根据最新流行趋势，更新了全部蛋糕和饼干的款式，翻糖花卉制作更加详细多样，并增加芭比娃娃等特色蛋糕的制作，能够满足婚礼、生日、节日、大型活动等多种场合的需要，无论是开店还是在家自己做都会有所收获。本书同步配有90分钟dvd视频光盘，翻糖大师亲自演示翻糖调色、包面、捏花、造型，蛋

中亚东干话调查研究

1、本书结构完备。既有一般静态描写，也注意反映动态变化中的某些现象，如语法一章的“残留与萌芽”版块。 　　2、本书逻辑严谨。每个问题都有足够多的事实做支撑，东干话和汉语有差异之处，尤其如此。 　　3、本书极具创新性。**次提出并回答了东干话变调的借调法、词汇发展的多元化倾向、“x+子”词：一种独特的名词子系统构形现象、 东干话的特殊语序等问题，并对单句尤其复句的类型作了拓展、归纳，使其成为一个完整的句型体系。 ...